大清花餃子

瀋陽に来ています。中国の餃子はおかずではなく白飯とならぶ「主食」です。珉珉や王将のように、「餃子とビール」という食べ方はしません。水餃子が中心で種類も非常に豊富です。今回は、有名な「老辺餃子」よりも美味しいといわれる「大清花餃子」に行きました。餃子だけではなく、東北料理もいろいろあります。

店の入り口、清の全盛時代の皇帝として有名な乾隆帝の絵があります（上）。店内の装飾も清時代を意識しています（下）。

メニューは中国語しかありません。いろいろな種類の餃子があることはわかります（上）。一見普通の水餃子ですが、具は魚です。これは美味（下）。

緑色の餃子。皮の緑はホウレン草由来だそうです。中身はマッシュルームでした。意外に美味（上）。焼き餃子。フライパンの底に張り付いたものを逆さにしています。見た目が美しい。具はトマトです（下）。

以下は、東北料理です。豆の粉で作ったゼリーのようなものを中心としたサラダ（上）。下のようにゴマのタレをかけて混ぜて食べます。my favorite。

骨付き肉を煮込んだもの。ヒトなら大腿骨遠位端らしきものがみえます（上）。骨髄を吸うストローも出てきます（下）。