生物・自然・環境 “細胞”海苔巻き
博士の愛した寿司 「“細胞”海苔巻き」専門は、“分子レベル”の「食品学」「調理学」「栄養学」という食品研究者が夜中に「食」について書く「夜食日記」からの抜粋と写真です。今週、自分の誕生日がありました。年齢は、ついに“大台”に。当日、次のよう...
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