ラーメンでもスシでもない！ 「焼き魚定食」に外国人客が行列 チャットGPTも勧める“日本の伝統的な朝食”の魅力とは
以下は、記事の抜粋です。
デニスさん
東京・渋谷の明治通りに行列ができていた。行列の目当ては、「しんぱち食堂」。日本人にはおなじみ、炭火焼きの干物とかまど炊きのご飯を提供する店だ。木のカウンターに客がずらりと並ぶ。客の2割ほどは外国人だ。
ベルギー出身のデニスさん（31）が選んだのは、サバの文化干し定食。日本へは旅行で訪れ、来日5日目にしてここを訪れるのは3回目だという。何が魅力なのか。尋ねると、英語でこう教えてくれた。「おいしさもありますが、バランスのとれた健康的な食事ができるからです」
デニスさんは箸の使い方が巧みで、この日はご飯を卵かけスタイルで食べていた。卵の生食は、ダイビングで訪れた伊豆諸島・八丈島で日本人ダイバーに教わってからハマったという。
ベルギーやオランダには、ニシンを軽く塩漬けにして生で食べる「マーチェス」という料理があるという。「そのせいか、ここで焼き魚を食べると、故郷を思い出します」
メルボルンから来たアンドレアスさん（37）とライアンさん（35）が選んだのは、ホッケの開き定食。前日の夜、日本に到着したばかり。朝食をとる店を探していたところ、チャットGPTが教えてくれたという。チャットGPTの回答はこうだ。「伝統的な朝食で、栄養があり、筋肉をつくるたんぱく質が豊富です」
ベトナムからの女子留学生3人は、サーモンの塩焼き定食を選んだ。日本に来て3年。隣のハンバーグ店でアルバイトをしている。まかないは肉がほとんどで、魚を食べる機会はあまりない。店長に勧められて来たのがきっかけだという。「サーモンは他の魚よりも栄養が高くて、肌にいいと、ニュースで見ました」
しんぱち食堂には、鶏肉や豚肉などの肉料理の定食もある。だが、記者が滞在した約2時間、外国人客のほとんどが魚定食を食べていた。
運営会社しんぱちの取締役、早川順一郎さんによると、同店に外国人客が増えたのはコロナ禍後だ。現在は東南アジアや台湾からの客が目立つという。人気はサーモンで、「食べ慣れていて選びやすいからではないか」と言う。
早川さんは、外国人客に人気の理由のひとつとして、「手ごろな価格」を挙げる。定食の価格は、3尾のイワシが737円、半身のホッケが1012円、文化干しのサバが1298円（いずれも税込み）。
もう一つ、手応えを感じているのが、店の雰囲気だ。江戸時代の飯屋をイメージし、手が触れる場所には本物の木を使い、壁もワラ入りの塗り壁にした。
そしてなにより自信があるというのが、「コメ」と「魚」のクオリティーだ。コメは福島県と新潟県・佐渡のコシヒカリを使っている。
なんとなく、「しんぱち食堂」の宣伝が入っている感じがしますが、本当ならおもしろいと思いました。サーモンの人気があるというのは、背の青いサバやイワシと違って肉に近いからかななどとも思いました。
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